Restaurants et Bars healthy/bio à Genève

Avec la rentrée scolaire, je profite de vous partager une petite étude que j’avais fait l’an passé et que je viens de corriger, concernant les bars à salade à Genève. Ce sera également l’occasion de vous transmettre les noms des rares restaurants rapide bio/healthy qui existent dans cette ville.

Fit & Fast (Bar à salade, soupe)fit&fast
Adresse : Quai Ernest-Ansermet 2, Entrée Côté Bd du pont-d’Arve, 1205 Genève
Profil : Entre 10 et 40 couverts par jour,
Horaire : 12h – 14h, lu – ve.
Uniquement vente à l’emporter Soupes et salades
Cible : Etudiants, universitaires.

Position sur le marché : « Fit & Fast » se positionne comme un « concept de restauration rapide proposant une nourriture saine et équilibrée ».

Avantages et faiblesses de la concurrence : Extrêmement bien placé par rapport à leur cible, Local est trop petit pour pouvoir manger sur place, Impossibilité de payer avec la carte, Nous offrons un réel « plus » au concept avec la personnalisation des plats.

Green Spot (Bar à salade, soupe)green spot
Adresse : Blvd Carl-Vogt 30, 1205 Genève
Profil : 100 couverts par jour
Horaire : 6h – 16h, lu – ve
Plus de vente à l’emporter que sur place
Produits garantis frais (labellisés)
Buffet salades, soupes, petit-déjeuner, desserts
Cible : Adeptes des produits sains.

Position sur le marché : « Green Spot » est un concept de restauration rapide « qui concilie éthique, engagement écologique, valorisation des produits locaux et santé ».

Avantages et faiblesses de la concurrence : Local est spacieux pour déjeuner tranquillement, Impossibilité de payer avec la carte en dessous de 20 chf, Tous les aliments proposés n’adhéraient pas au principe du « green » (bagels, tartes), Proposent un service en plus, celui des petits déjeuners.

I Feel Bio (restaurant bio/healthy)i feelbio
Adresse : 12 Rue de la Corratrie, 1205 Genève
Profil : 27 couverts par jour sur place et 37 à l’emporter en moyenne
Horaire : 7h30 – 18h, lu – ve
Aliments totalement bios

Cible : Adeptes du bio et/ou souffrant d’intolérances alimentaires.

Position sur le marché : « I Feel Bio » s’est approprié un marché un peu plus restreint que celui des bars à salades et soupes, à savoir celui des produits bios.

Avantages et faiblesses de la concurrence: Prix élevés, Service à table.

Goodie Organic Food & Bar (Bar à salade et soupe)desplanches
Adresse : Aéroport international de Genève
Profil : 600 couverts par jour
Horaire : 5h – 22h, lu – di
Proposent des birchers, des salades, des soupes, des jus de fruits et des jus de légumes.

Cible : Touristes et employés de l’aéroport
Position sur le marché : « La nature est notre source d’inspiration, la créativité et la passion sont l’essence de notre savoir-faire »
Goodie Organic Food propose une nourriture « saine, variée et équilibrée tout au long de la journée».

Avantages et faiblesses de la concurrence : Grand nombre de client et donc un chiffre d’affaire élevé, Propose d’autres services comme jus de fruits et jus de légumes, Passage de commande est compliqué, car difficulté de compréhension du processus.

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